Фунчоза – это азиатская вермишель, которую делают не из риса, как все обычно думают, а из миниатюрного горошка маш (он же «фасоль золотистая»). В этом горошке много крахмала, вот из него-то и получается тончайшая полупрозрачная лапша. Фунчозу обычно не нужно варить – достаточно просто замочить в горячей воде на несколько минут – впрочем, на всякий случай смотрите инструкцию на упаковке и следуйте ей. Используя готовую корейскую морковь, вы получаете сразу два плюса: быстроту приготовления (ничего не нужно ни чистить, ни резать) и готовую заправку для салата (маринад от моркови).

Салат из фунчозы с морковкой и огурцами

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 200 г лапши фунчоза
  • 150–180 г корейской моркови
  • 2 длинноплодных огурца
  • 1 небольшой пучок кинзы (30 г)
  • 2 столовые ложки нежареных семян кунжута (10 г)
  • 1 столовые ложки темного кунжутного масла (15 мл)

 

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Салат из фунчозы с морковкой и огурцами

Приготовьте фунчозу согласно инструкции на упаковке как для салата – обычно ее нужно положить в горячую (но не кипящую!) воду и оставить на 5–10 мин., после чего откинуть на дуршлаг, тщательно промыть холодной водой и обсушить.

Шаг 2

Салат из фунчозы с морковкой и огурцами

Если корейская морковь нарезана слишком длинной соломкой, ее можно нарезать покороче. Тщательно смешайте морковь с фунчозой.

Шаг 3

Салат из фунчозы с морковкой и огурцами

Огурцы разрежьте вдоль пополам, чайной ложкой удалите водянистую сердцевину с семенами, она здесь не понадобится. Нарежьте огурцы поперек ломтиками толщиной 5 мм. Смешайте огурцы с морковкой и фунчозой.

Шаг 4

Салат из фунчозы с морковкой и огурцами

Тщательно промойте корешки и стебли кинзы, порубите все вместе с листьями довольно мелко. Вмешайте кинзу и кунжутное масло в салат.

Шаг 5

Салат из фунчозы с морковкой и огурцами

На сухой сковородке на слабом огне обжарьте кунжутные семена, время от времени помешивая, до золотистого цвета, 2 мин. Посыпьте салат кунжутом и сразу же подавайте.

Салат из фунчозы с морковкой и огурцами