Зеленый салат с арахисовой заправкой

Зеленый салат с арахисовой заправкой может стать вашим коронным блюдом, которое готовится быстро, почти без затрат времени и усилий. Он сытный, но при этом свежий, подойдет и на обед как основное блюдо, и на ужин к приготовленному на пару любому белковому блюду. Гармоничный соус объединяет соленый, кислый и сладкий вкусы, это идеальная формула для овощных салатов. А арахис дает нужную пикантность, так что микс из зелени, томатов и перцев оценят даже дети, которых не убедить аргументами о пользе витаминов. Кстати, пока сезон, берите все отборное: самые сладкие на рынке помидоры, молодую морковь, зелень со своей грядки.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 1 упаковка салатного микса
• 3 моркови
• 3 помидора
• 1 сладкий перец
• 3–4 пера зеленого лука
• 3–4 веточки кинзы
• 200 г арахиса

Для заправки:

• 50 г арахисового масла
• 2 чайные ложки кунжутного масла
• 2 столовые ложки соевого соуса
• 1 столовые ложки рисового уксуса
• 2 чайные ложки меда
• 1 лайм
• свежемолотый черный перец
• соль

 

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Сладкий перец разрежьте вдоль, удалите семена и перегородки, половинки нашинкуйте соломкой. Помидоры нарежьте дольками. При помощи ножа для чистки овощей нарежьте морковь тонкими длинными лентами. Зеленый лук нарежьте небольшими кусочками. Сложите овощи в большую миску, добавьте салатный микс, посолите, посыпьте перцем и цедрой половины лайма.

Шаг 2

В небольшую миску влейте арахисовое и кунжутное масло, добавьте соевый соус, рисовый уксус, мед и сок половины лайма и взбейте ручной взбивалкой. На сухой сковороде обжарьте арахис до золотистого цвета. Переложите на разделочную доску и крупно порубите.

Шаг 3

Полейте салат заправкой и аккуратно перемешайте двумя вилками. Посыпьте арахисом и листочками кинзы.

 

Кстати

На 100 г: белки 4,86 г (6,08% суточной нормы)
• жиры 12,47 г (13,86%)
• углеводы 9,29 г (5,53%)
• ккал 159,73 (8,88%)
• натрий 103,60 мг (7,14%)
• общий сахар 3,85 г (7,70%)
• НЖК 2,17 г (10,85%)
• пищевые волокна 2,91 г (9,70%)