В заварное тесто можно добавлять множество разных продуктов – от специй до сыра. Все зависит от того, как именно вы собираетесь его использовать. Если вы хотите добавить специи, делайте это одновременно с мукой. Если более тяжелый продукт – то после того, как вбили яйца. Можно обжарить профитроли во фритюре, а затем начинить.

Заварное тесто для профитролей

ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 3/4 стакана муки
  • 100 г сливочного масла
  • 3 крупных яйца
  • щепотка соли
  • щепотка сахара

 

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Заварное тесто для профитролей

В большом сотейнике нагрейте 1 стакан воды, добавьте соль, сахар и нарезанное сливочное масло.
Шаг 2

Заварное тесто для профитролей

Доведите до кипения, всыпьте сразу всю просеянную муку.
Шаг 3

Заварное тесто для профитролей

Быстро замешайте тесто деревянной лопаткой.
Шаг 4

Заварное тесто для профитролей

Снимите с огня, энергично вымешайте, чтобы не оставалось комков. Вымешивайте, пока тесто не станет отлипать от стенок.
Шаг 5

Заварное тесто для профитролей

Слегка остудите тесто, вбейте яйца одно за другим.
Шаг 6

Заварное тесто для профитролей

Вымешивайте тесто ложкой после добавления каждого яйца до полной однородности, прежде чем вбить следующее.
Шаг 7

Заварное тесто для профитролей

При помощи кондитерского мешка или двумя мокрыми чайными ложками отсадите на противень, выстланный пергаментом, небольшие профитроли, оставляя между ними по 2-4 см. Выпекайте в разогретой до 190 °С духовке 15-20 минут.

Заварное тесто для профитролей